카테고리

동경설 버닝라이프 (729)
요기조기 (103)
손에닿는 장난감 (326)
버닝의뒤안길 (299)
블로그 이미지
인형노리 중심 블로그 아로리♬
Total
Today
Yesterday

'홈베이킹'에 해당되는 글 21건

  1. 2008.10.21 촉호칩 쿡히~♪
  2. 2008.09.19 Challah
  3. 2008.08.23 마블파운드케잌
  4. 2008.05.09 7日시나몬&커피롤, 8日모카퍼지브라우니 2
  5. 2008.05.03 생크림 식빵
  6. 2008.05.03 녹차 카스테라
레서피는 언제나 베이킹스쿨 참조~_~(다른데는 개발하기 귀찮으니까)
설탕을 75g 정도 넣는대도 달구나...라는 걸 느끼곤 촉촉한 초코칩쿠키 만들기는 포기하였다.
먹고 죽겠을 정도로 단 음식은 취향이 아닌데 촉촉한 녀석은 설탕이 200g이 들어가며 초코칩도 2배인 200g필요라 먹고 죽을 것 같아서 그냥 초코칩 쿠키에서 멈출란다. 이것도 달다ㅠ0ㅠ 워이~






레서피엔 180도에서 15분만 구우라고 되어있었지만(더하면 딱딱해 진다믄서) 15분만 구웠더니 눅눅하시는 바람에 다 해놓고(정리 다 끝내놓고--;;)다시 10분 더 굽는 삽질을 하였다. 한 5분정도만 더 구워주면 될 것 같다. 쿡히는 맨날 실패해서 맛없었는데 이번건 괜찮다. 근데 너무 달다. 나한테는 웁..담백한 초코칩 쿠키 레서피 찾기 여행을 해봐야 할 듯.

'요기조기 > 먹고보자' 카테고리의 다른 글

메론빵(이라고 쓰고 메롱빵이라고 읽는다.)  (2) 2008.11.04
버터링쿠키와 초코칩쿠키  (0) 2008.10.23
Challah  (0) 2008.09.19
보들보들 계란찜  (0) 2008.08.23
마블파운드케잌  (0) 2008.08.23
Posted by 알 수 없는 사용자
, |

Challah

요기조기/먹고보자 / 2008. 9. 19. 21:19
레서피 참조 베이킹스쿨 최인정님. 9월 14일 완성.
섬세한 레서피였지만 보통 발효빵 만들듯이 그렇게 했다. 랩 씌우거나 오븐발효 하는 게 귀찮아서 발효는 제빵기 안에 넣고..(근데 왜 제빵기는 태그에 없지?; 갑자기 단어 생각 안나서 태그 뒤지는데 없자나!!?)만들었다. 꿀대신 물엿 넣고 했는데 꿀 넣으면 더 맛있을까? 여튼 처음에 귀찮아서 걍 구웠더니 위아래가 시꺼멓게 타버렸지만 맛있길래-아마 전날 굽고 맛나서 홀랑 다 먹고 또 다시 구웠던 것 같은데 모르겠다-다시 구울 때는 10분정도 있다가 은박지로 덮어주셨다. 흐흣




'요기조기 > 먹고보자' 카테고리의 다른 글

버터링쿠키와 초코칩쿠키  (0) 2008.10.23
촉호칩 쿡히~♪  (0) 2008.10.21
보들보들 계란찜  (0) 2008.08.23
마블파운드케잌  (0) 2008.08.23
7日시나몬&커피롤, 8日모카퍼지브라우니  (2) 2008.05.09
Posted by 알 수 없는 사용자
, |
전에는-한참 레서피 프린트질 할 때는 리스트에도 없었다-거들떠도 안 봤는데 얼마전 모카 파운드 케잌 한조각 얻어먹고는 생각해보니 이런 식감을 좋아했던 것 같아서 만들어봤는데 ts하고 Ts구별을 못해서 대참패!! 였으나 냉장보관 했다 먹으니 맛있었다...

여튼 다시 만들어봤는데(집에 먹을 게 없다...허억. 모카 파운드는 재료가 없어서ㅠㅠ)


근데 정량대로 계량해도 코코아가루랑 우유2Ts는 퍽퍽하기 그지 없구나....나중에 섞어주니 망정이지.
사진이 너무 맛없게 나와서 뽀샤시 줘봤는데(뽀록샵이 그나마 젤 자연스럽게 보정되는데 복구할 수가 없어OTL)

뭐.....나만 맛있으면 됨.

'요기조기 > 먹고보자' 카테고리의 다른 글

Challah  (0) 2008.09.19
보들보들 계란찜  (0) 2008.08.23
7日시나몬&커피롤, 8日모카퍼지브라우니  (2) 2008.05.09
생크림 식빵  (0) 2008.05.03
녹차 카스테라  (0) 2008.05.03
Posted by 알 수 없는 사용자
, |
레서피는 베이킹 스쿨.
시나몬과 커피롤은 양이 많을까 질겁하여 레서피의 반씩만 했더니 후딱 다 먹어치워져버렸다.
시나몬은 설탕이 녹아 바닥에 붙어서 완전 달았다...설탕 아니면 달지 않았을텐데 흐흐
둘 다 계피가 들어감에도 불구하고 커피롤엔 통밀을 좀 함유했더니 별 향 없고~시나몬롤은 설탕이 대세.

뭐...단 거 싫다하더니 만들다보니 단맛을 깨달았나봐. 꾸엑~

'요기조기 > 먹고보자' 카테고리의 다른 글

보들보들 계란찜  (0) 2008.08.23
마블파운드케잌  (0) 2008.08.23
생크림 식빵  (0) 2008.05.03
녹차 카스테라  (0) 2008.05.03
연약하신 녹차사블레님  (0) 2008.05.01
Posted by 알 수 없는 사용자
, |
...제과점에서 파는 우유식빵을 생각하고 만들었는데 역시 버터맛 때문인지 여튼 좀 또 내 취향은 아닌;;;
부드럽긴 하다. 겉은 바삭하기도 했다. 뭐 결론은 그냥 신기했다, 좀.

베이킹스쿨 레서피 참조.
쌀농부표 우리통밀가루 175g 강력분 75g (하다보니 계량도 귀찮아져서 그냥 제빵기 통을 메인 계량기로 삼았다.)
드라이이스트 6g / 설탕 25g / 소금 4g / 물 100g / 계란노른자 1개 / 연유 1Ts / 홉라 생크림 40g /
제빵기에 반죽 하나로 된 후 버터 35g(4여분만에 대충 우겨넣은 버터)

볼도 꺼내기 귀찮고 밀대도 씻기 귀찮고...갖고 있는 옥수수식빵틀에 맞는 양의 레서피라 활용해보았다.
밀대로 성형하기 귀찮아 손바닥에 탁탁 치며 기스를 빼고(..탁탁 치다보니 길게 밀어져서 그대로 접어주었다.)
뭐 하여간 시키는 대로 하고나니 빵도 제법 부풀고 발효기능도 전기세 아꾸버서 걍 오븐안에 2차발효 한 걸로 해결;;
좀 키작은 식빵이 되긴 했지만 뭐 이정도면 괜춘하다.

하여튼 발효빵은 진짜 오래걸린다. 최소 2시간(발효 시키는데만ㅠㅜ) 걸린다고 보면 되는데
재료 계량하고 섞고 제빵기 돌리는 2~30분 고려하고 오븐 30분 생각하면 정말은 최소 3시간... 4시간은 잡는 것 같다.
(메론빵은 더 오래걸린다는 사실을 깨달았다는a)

사용자 삽입 이미지

사용자 삽입 이미지

아래 사진은 플래쉬 터뜨리고 함 찍어봤다. 모냥 잘 나왔길래 그냥 업로드 고고싱


(+) 어제인가 그제 실은 제빵기로 떡에 도전해봤는데 쑥가루 첨가를 덜해서 그런가 영 맛이 안났다.
후지마루제빵기로 돌리는데 반죽코스하듯이 돌아가지 않고 슬쩍 타는 듯하게 본체가 익는 듯한 소리가 나서
기겁하고 네이버 검색기를 다 뒤져봐도 원인을 찾을 수가 없었다.(잼기능 첨 돌리는 거였는데 잼기능 이후 발효가 안된다는 검색결과만이 나를 놀래켰을 뿐) 하지만 제빵기가 뜨끈뜨끈해지는 걸 느끼면서 좀 참아봤는데 10분 정도 지나니까 제빵기가 슬슬 작동을 하더라. 반죽기능과는 다르게 참 천천히, 그리고 꽤 조심스럽게 섞이면서 좀 지나니 쑥떡색이 되서 좋았는데... 맛은 그냥 그랬다. 콩가루가 없어서였는지도 모르지만 싱겁고 그냥 가루맛도 좀 나서 별로. 떡도 해먹으려던 나의 야망이 좌절된 순간이었다~_~

이 게시물을..


Posted by 알 수 없는 사용자
, |
레서피는 베이킹스쿨 참조.

쌀농부표 우리밀가루 120g / 흰자 및 노른자 4개분 / 설탕 130g->120g으로 대체 / 포도씨유 2Ts->국적불문 식용유로 대체
물엿 2Ts / 녹차분말 3g / 우유2Ts ->연유1Ts+물1Ts로 대체

사각팬이 없어 둥근 케잌팬을 이용. 유산지 잘라쓰다 귀찮아서 대충 말아버림.
레서피 대로 구웠고 레서피만큼 나온 것 같다. 꽤 깔끔.

근데 맛은 그닥.........................왜 이래????????? 내가 알던 그 카스테라가 아닐세.
예쁘게 잘라 먹기도 좀 글렀고... 식힌 후 랩을 씌워 냉장고로 보냈음.
덕분에 냉장고에 빵밖에 없다고 어머님이 잔소리-_-(췟)

사용자 삽입 이미지

이걸 보니 내가 갖고있는 백화점 식완이 생각났다.유산지 때문인가~_~

(+) 2008.05.05 02:08:42  랩에 싸서 냉장보관 해서 먹으니 그제서야 카스테라 맛이더라. 맛나다@ㅠ@


Posted by 알 수 없는 사용자
, |